美亞精選食譜

美亞精選食譜

絲瓜蛤蜊湯

湯鍋 2020-02-19

《食材、調味料》

蛤蜊 
絲瓜 半條
薑  少許
鹽  少許
香油
米酒 適量
水 

《作法》
1.  蛤蜊先浸泡鹽水(1小匙鹽巴:250cc水)靜置吐沙1~2小時。
2.  絲瓜削皮切塊或切片,薑切片備用。
3.  燒一鍋水,水滾後加入薑片、絲瓜
4.  絲瓜煮到半軟時加入蛤蜊
5.  等蛤蜊打開後加入少許鹽巴、香油、米酒繼續加熱約30秒~1分鐘讓酒氣散發香味後,關火即完成

※  蛤蜊本身已經含有鹽份了,烹煮時鹽巴請隨喜好增減,以免過鹹
※  食材可任意搭配各季節盛產之蔬菜,例如:香菇、紅蘿蔔、冬瓜...等